飲食店の英語メニューを作るのに、和製英語とかいろいろ気をつけたポイント８選【ドリンク編】

こんにちは、りゅうやん。です！

ぼくは大学生のときにすみだ水族館（スカイツリーの真下）のカフェスタッフとしてアルバイトしてました。

すみだ水族館公式ページへ

スカイツリー開業時（2012年5月）から大学卒業まで（2017年3月）までの、およそ5年間も勤務していました。

さらに、自分が在職していたときはカフェメニューを英語に翻訳して英語メニューなるものもつくっていました。

2020年の東京オリンピックに向けて、あるいはスカイツリーという一大観光スポットということも合わせて、外国人観光客に対応したおもてなしをするために、必須だったのではと思ってつくったのでした。

そこで今回は、その英語メニューをつくるにあたって、

外国人に伝わる表現方法
和製英語をなくす
メニューを見せる側（カフェスタッフ）から見てもわかりやすい内容

といったように、つくるうえで気をつけたポイントをまとめてみました。

この記事の内容は、勤めていた当時にぼくがつくった「英語メニューコラム集」をベースに、再編集したものとなっています。

2017年3月31日当時の内容なので、現在とは異なるメニュー等があると思うので、そこらへんはご愛嬌ということで。

Contents

ドリンク編
まとめ

ドリンク編

①ブルーハワイは何の味？

出典：すみだ水族館公式ホームページより

すみだ水族館のペンギンカフェには、ペンギンフロートというブルーハワイソーダのドリンクが売っています。

ドリンクの上にはペンギンの形をした氷が浮かんでいます。

ブルーハワイ味ですが、ノンアルコールなのでお子様でOKです！

このブルーハワイですが、その味を聞かれてちゃんと説明できる人はいるのでしょうか？

長文になりますが、疑問を解消したい人は読んでみてください。

まずは、ブルーキュラソーとブルーハワイの違い

ブルーキュラソーはお酒の一種でリキュールに分類されます。

オレンジの果皮から作られ、抽出物を糖分で甘くしたものを『キュラソー』といい、さらに青く色をつけたものが『ブルーキュラソー』です。

ブルーハワイは、ブルーキュラソーをベースにして作られたカクテルのことをいいます。
（レシピにより作り方は異なりますが、一般的にはモヒートやラムをベースにして、ブルーキュラソーで青く色づけしたものをブルーハワイカクテルということが多いです。）

お客様から『（ブルーハワイ味の）ペンギンフロートはお酒ですか？』とよく聞かれましたが、その理由はこれに由来するのでしたね。

カキ氷のブルーハワイシロップは何から作られ、何味なの？

ブルーハワイシロップを販売している複数のメーカーによると、味に関する定義はなく、

サイダーやラムネなどをモチーフに爽やかな味つけをしている
オレンジやレモンなどのフルーツ果汁や香料で味つけをしている

など、各メーカーによって様々です。

ちなみに、ペンギンカフェで使われているシロップを調べたところ、合成着色料など共通して使われているもの以外では「パイナップル果汁」を使用してました。

予備で置いている別メーカーのシロップを確認してみると、こちらは「蜂蜜」が使われていました。

ブルーハワイシロップは合成着色料の塊ですが、味の差別化はメーカーにより異なり、特定の材料を入れたらブルーハワイになる…というわけではないため、具体的な味を断定することはできません。

それで、結局は何の味なの？？？

わかりません！どーーーん

使用するブルーハワイシロップによって、『パイナップル風味』『蜂蜜風味』『ラムネ風味』『レモン風味』…などなど、あいまいな表現しか使えません。

ブルーキュラソーがオレンジの果皮から作られているので、柑橘系のフレーバーをベースにしている説明が適切かもしれません。

ブルーハワイはカクテルの名前であり、外国でも同様であるため英語メニュー上の表記は、Blue Hawaii (Non-Alchol) 【ブルーハワイ（ノンアルコール）】としていました。

なので、英語説明ではこれだけでおそらく対応できるはずだと思います。（そう願いたい）

万が一、この表記だけで通じない場合は『sweetened blue syrup（甘くて青色のシロップ）』としか言えないですがね。。。汗

②ブルーハワイをラムネ味、ソーダ味というのはアリ？

この表現はやや微妙な感じかね。

ラムネ味やソーダ味を英語説明できるのであれば問題ありませんが、根本的に

ブルーハワイ＝ラムネ味、ソーダ味

ではないからです。

また、ラムネはレモネードが訛ってネーミングされ、日本独自に進化した飲み物なのであるため、＋αの説明が必要かもしれません。

ソーダは、人によってはただの炭酸水だったり、加糖された甘い炭酸水だったりと、違いが生じるおそれがあるため、味の説明としてはやや不適切な表現になります。

（苦しいですが）ブルーハワイの説明には、ラムネ味が近いかもしれません。

ブルーキュラソーはオレンジ果皮から作られると書きましたが、果皮とは皮のことで、果汁や果肉が含まれているわけではありません。

②ラムネ味とソーダ味はどう説明したらいいのか？

ラムネは文明開化の頃に日本に入ってきたレモネード『lemonade』を参考にして開発されたといわれています。

実際のレシピとして、炭酸水にレモンやライムの香料、砂糖などを加えた清涼飲料水となります。

レモネードの発音が訛って『ラムネ』になったともいわれ、日本風レモネードということで『Japanese Lemonade』と呼ぶことができるかもしれません。

この言い方を外国人に説明時に使えば理解してくれるはずです。（たぶん）

ソーダ味。

よくよく考えてみると、何の味かわかりませんよね？汗

ソーダ（ソーダ水）は炭酸ガスを含む水のことで、炭酸水全般を意味しています。

炭酸ナトリウムが水に溶解したときに感じるほのかな酸味、ここに砂糖やサッカリンなどで甘味をつけたものがソーダ水となります。

企業が販売するときは、飲みやすいようにレモンなどの果実の風味を足しているだけです。

ソーダ味と聞くと、甘くて色が青色でシュワシュワなイメージがありますが、これはガリガリ君のソーダ味の影響が大きいです。

ブルーハワイと同じで、ソーダに味の定義がないため、味の説明をすることは難しいですね。

似た表現の「サイダー」はなに？

これは炭酸水にクエン酸や香料、砂糖を加えた清涼飲料水のことです。

しかし、サイダー（cider）は和製英語でこの意味では日本でしか通じず、欧米ではリンゴ酒という意味になります。

アップルタイザーやグレープタイザーの『タイザー』は何？

これは『apple（りんご）』と『appetizer（前菜や食前酒 / 軽い刺激）』の2つの単語を掛け合わせた造語です。

アップルタイザーがヒットしたため、続けてグレープタイザーが販売されたようです。

③Cola（コーラ）とCoke（コーク）の違い

英語メニューではコーラ（Cola）のことをコーク（Coke）と表記していました。

コークはコカコーラの愛称であり、両方とも同じ飲み物です。

コカコーラ社は『Coke』の名称を商標登録しているため、コーク＝コカコーラになります。

諸説ありますが、世界で販売されているコーラをおおまかに分類できます。

Coke（コーク）	コカコーラ社が販売するコーラ
PEPSI（ペプシ）	ペプシ社が販売するコーラ
Cola（コーラ）	上記2社以外で販売しているコーラ（ざっくりと）

こんな感じになっているため、海外では『コーラ』とだけ注文すると、コカコーラやペプシ以外のコーラが出てくる可能性があるらしいです。

※本当かは知りません。あくまで噂です。

④メロンソーダは和製英語？

メロンソーダで通じないことはありませんし、和製英語でもありませんが固有名詞です。

人によって『Green soda』、ファンタを知っている人は『Fanta green』と呼ぶこともあります。

⑤JuiceとDrink　表記の違い

『juice』の単語には『絞り汁』の意味があり、果物や野菜を搾ってできる液体のことをいい、厳密にいうと果汁100％でなければジュースとはいいません。

欧米人は『果汁100％』にこだわりがあるため。トラブルを防ぐため果汁100％をジュース（Juice）、100％に満たないものはドリンク（Drink）と表記しています。

ちなみに、当時販売されているメニューで分類すると、、、

果汁	ドリンク名	補足事項
100％	オレンジ	濃縮還元
100％	アップルタイザーグレープタイザー	濃縮還元、炭酸入り
10％	レモンブドウグレープフルーツ
1％	スプライト	レモン果汁とライム果汁を合わせて1％
無果汁	メロンソーダ

⑥Calpis（カルピス）とCalpico（カルピコ）の違い

英語メニューでは、Calpis（カルピス）とCalpico（カルピコ）と2つで表記しています。

なぜ2つの表記があるのかを知っている人はいるのでしょうか？

アジア圏ではCalpis（カルピス）の名前で広まっていますが、欧米ではCalpico（カルピコ）の名前で販売されています。

その理由としてCalpis（カルピス）の発音が、英語では『Cowpiss（カウピス）』と聞こえ、これは『Cow（牛）』＋『Piss（おしっこ）』になり、飲み物とは全くかけ離れたも
のになってしまうのです。

そのため、欧米では『CALPICO』という名前で販売されているのです。英語メニューはアメリカ英語で統一しているため、『Calpico』も併記していたのです。

細かすぎる配慮！

ところで、カルピスを英語説明するには？

カルピスは乳酸菌飲料になるので、これをそのまま英訳すればいいのです。

Calpis 『Lactic acid based drink』/ lactic acid (bacterium) 【乳酸（菌）】

こんな感じになります。

⑦ココアとホットチョコレート（ドリンク）の違い

ココアとホットチョコレートは同じものなのか、違うものなのか？

『日本チョコレート・ココア協会』によると、ココアとホットチョコレートの用語の区分はありません。

人によっては、粉末ココアをお湯や牛乳で溶いたものを『ココア』、チョコレートを砕いて牛乳などと合わせて溶かしたものを『ホットチョコレート』であると違いを挙げる場合もあります。

では、実際はどうなのでしょうか？

ココアとホットチョコレート(ドリンク)の違いは、カカオバターが入っているかの違いだけです。

どちらも原料はカカオで製造方法も途中まで同じです。カカオ豆を焙煎や圧搾などの処理を施すとカカオマスになります。

このカカオマスから脂肪分であるカカオバターを取り除いたものをココア、逆にカカオマスにココアバターやミルク、砂糖などを加えたものがチョコレートになります。

また、ココアバターには凝固作用があるためチョコレートは固形になります。しかし、現状では明確な違いはないようです。

りゅうやん。

余談だけど、カカオ豆の脂肪分であるカカオバターを取り除く技術を開発した人は、オランダ人のヴァン・ホーテン博士（ヴァンホーテンココアの生みの親）だよー！

ホットチョコレートは字面からも分かるように、チョコレートを溶かして作っているため、甘さや濃厚さではココアに勝ると思います。

一方のココアは、脂肪分のココアバターを取り除き砂糖が入ってないものもあるため、ホットチョコレートと比べるとカロリーが低く、甘さや濃厚さはチョコレートに劣ります。

さらに、ココアはカロリーオフの商品もあるため、これと比較してしまうとホットチョコレートとは天と地差ほど（言いすぎ？）の甘さや濃さが変わりますね…。

お湯ではなく、牛乳で溶かせば味や濃さも多少は変わると思いますが…。

りゅうやん。

ちなみに、ココアは英語で『コゥコゥ』と発音しますよ。

⑧カフェラテ、カフェオレ、カフェモカの違い

カフェラテ	エスプレッソに温めたミルクを加えたもの
カフェオレ	コーヒーにほぼ等量のミルクを加えたもの
カフェモカ	カフェラテにチョコレートシロップとホイップクリームを加えたもの